Spaghetti al Pomodoro

Il primo piatto per antonomasia. Una pasta apparentemente semplice, ma non sempre così facile da realizzare

Ho voluto mettere tra le ricette del mio blog, gli #spaghettialpomodoro perché anche se per noi italiani rappresenta uno dei piatti più semplici non è poi sempre così. Dietro la sua apparente semplicità si nascondo delle insidie... come non scegliere di utilizzare ingredienti di qualità, cuocere poco il sugo o aggiungere troppe spezie.

GLI INGREDIENTI DELLA RICETTA

Per 4 persone occorrono:

• 320 g Spaghetti

• 280 g Passata di Pomodoro

• 1 spicchio di Aglio

• Olio Extra Vergine di Oliva q.b.

• sale q.b.

• Basilico fresco, qualche foglia

• Parmigiano grattugiato q.b.

LA PREPARAZIONE

In una padella fate soffriggere qualche cucchiaio di olio evo con l'aglio, privato dell'anima, dopodiché versate la passata di pomodoro. Aggiungete qualche presa di sale e poi fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento. Di tanto in tanto mescolate con il cucchiaio di legno e proseguite la cottura fino a quando il sugo non si sarà ristretto. Unitevi qualche foglia di basilico e poi assaggiate per aggiustare eventualmente di sale. Quando il sugo è quasi pronto, in una pentola portate a bollore l'acqua salata. Raggiunta l'ebollizione buttate gli spaghetti, cuoceteli per il tempo di cottura riportato sulla confezione e una volta cotti scolateli al dente direttamente in padella. In questo modo il sugo li avvolgerà al meglio, quindi unite un po' di olio evo a crudo e mescolateli per fare amalgamare bene il tutto.

Aiutandovi con un mestolo formate un nido in ciascun piatto e profumate ancora con qualche foglia di basilico fresco spezzettato.

I vostri Spaghetti al Pomodoro son pronti, portateli in tavola accompagnandoli al Parmigiano grattugiato!